25th ANNIVERSARY
２０２４年、カフェロッソは開店２５周年を迎えます。
これを記念して限定のエスプレッソブレンドを３種類作りました。
 
２００５年、シアトルでのワールドバリスタチャンピオンシップ（世界大会）の際に使用した「エスプレッソブレンド」に、高品質のロブスタ種のコーヒー豆を加え、今までにない、よりまろやかで理想的な味を作ることができました。
イタリアではエスプレッソに使われ、広く親しまれているロブスタ種コーヒー豆ですが、日本ではまだまだ評価を得られていません。
「収穫高が多く安価」「低品質」などと増量のために脇役として使われることが多かったようです。
今回、エスプレッソに合う高品質のロブスタ種を産地から厳選し、アラビカ種のすっきりした味わいにブレンドすることにより、エスプレッソにはなくてはならないまろやかでねっとりしたクレマや、丸み、力強く濃厚な味わいを引き出すことができました。
このブレンドをきっかけに日本でもその価値を見直され、広く知られるきっかけになればと願っています。
 
これからもマーケットの流行に流されるのではなく、自分の好きなものをお客様に届けたい、という思いを胸に進み続けます。